Беляши с говядиной
Одно из любимых блюд. Вместо говядины можно использовать баранину. А обычный лук я заменила луком-шалот, мелко его порубив. В фарш добавила чуть молока. Беляш -национальное блюдо татар, большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. Распространён и вариант вак-бэлиш— печёный круглый пирожок, обычно из из пресного или дрожжевого теста.
???????????
- готовое дрожжевое тесто
- 400г говядины
- 2 луковицы
- немного молока или воды
- соль
- перец
- растительное масло или жир для жарки
??????????
Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, молоко или воду, соль, перец и перемешать.
Готовое тесто разделить на кусочки около 60 г, скалкой тесто раскатать в лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш около 60—70 г, края теста защипать по-кругу, оставив середину открытой (в центре оставить дырочку).
Разогреть масло и жарить беляши с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавать лучше горячими.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
